Un blanc c'est quoi?
Le vin blanc est obtenu à partir de raisins à jus blanc, vinifié en pressurage direct. C'est à dire qu'après la vendange les raisins sont pressurés directement dans un pressoir. C'est pour cela qu'il gardera une couleur très claire de blanc à jaune. Les cépages les plus connus sont, chardonnay, chenin, sauvignon, melon de bourgogne, savagnin, marsanne, grenache blanc ou gris, roussanne, altesse, viognier, jaquére, gringet, riesling, sylvaner, pinot blanc..... Chacun de ces cépages apportant avec le terroir et la vinification personnelle du vigneron des goûts et des plaisirs différents. A vous de trouver le ou les vôtres.
Le vin blanc peut être obtenu aussi à partir de raisins noirs à jus blanc tels le pinot noir, merlot...., on l'appelle à ce moment là le "blanc de noir".
Les vins blancs sont à boire principalement sur les poissons, les crustacés, les mollusques, les viandes blanches, les fromages....