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Jean-Christophe a fait ses armes dans les vignes et les chais, notamment chez Mark Angéli avant de s'installer à Saint Lambert du Lattay, en Anjou. Travailler la vigne le plus naturellement du Monde, ne pas utiliser d'intrants au chai hormis d'infimes quantités de soufre étaient des évidences. Presser le raisin dans son vieux pressoir vertical ...
Cette cuvee est un pur chenin. Plus complexe et acide que bezigon ce vin ira trés bien sur un poisson grillé. Son acidité subtile apportera du peps à une cuisine légère et iodée. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
Vigneron : JEAN-CHRISTOPHE GARNIER
Type d'élevage : 100% naturel