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Le Domaine BALLORIN & F est une propriété viticole de la Côte de Nuits, situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne.Fabienne et Gilles ont créé le domaine en 2005 et possèdent désormais quelques hectares. Ils préconisent le travail des sols, avec labour à cheval sur une parcelle. Ces vignerons apprécient l'expression naturelle des terroirs par une confiance maximum des raisins. Les vins sont ainsi expressifs, naturels et vivants.Le domaine est certifié AB et conduit en biodynamie sous label Demeter.Au chai, Gilles vinifie en macération carbonique et utilise les barriques, cuves béton, foudres pour l'élevage : Les vins sont vifs, profonds avec de beaux arômes frais et purs.
Cette cuvée est un marsannay.Marsnnay est la commune la plus au nord de la Bourgogne, la plus prés de Dijon.La vinification est natuelle. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES
A consommer avec un joli plat d'escargot de Bourgogne bien sûr
Vigneron : DOMAINE FABINNE ET GILLES BALLORIN
Type d'élevage : 100% naturel