Plus d'infos
Le domaine MONTS ET MERVEILLES , c'est 5 petites parcelles de vignes d'altitude, toutes situées dans des écrins de nature, syrah, grenache noir, carignan, roussanne er marsanne, nous permettent de prendre soin avec attention et conscience de 4.20 hectares de terre vivante. Nous efforçons de créer des vins emprunts de leur terroir. C'est à dire des vins qui ne répondent pas à une tendance ou à un trait gustatif convoité. Bref des vins avec une identité caractérisée par les aléas et les vibrations du millésime. Nous attachons beaucoup d'importance au monde souterrain c'est à dire les racines et le sol. La viticulture en général s'est souvent rattachée aux expériences sur les parties aériennes de la plante, sur ce qui est visible et palpable. Le sous sol avec toute sa dynamique est de loin un environnement à observer, sentir et même écouter. Nous partons du principe qu'un sol sain et riche en biomasse génère une culture saine et plus résustante aux maladies. Les lombrics, bactéries, champignons, la matière organique, les micorhyses,(symbiose entre une racine et le mycéliumd'un champignon) sont des acteurs essentiels d'une qualité de vie souterraine. Notre role est de saisir cette notion-là et de a prendre en considération pendant les 4 saisons.
Cette cuvée est le pilier du domaine, le premier vin né en 2012. Un vin rouge souvent dominé par la belle syrah d'altitude de Cassagnoles (400-450 mètres). Cette une vigne en forte pente conduite en gobelets sur un sol shisteux. Ce paysage et ces conditions lui confèrent élégance et une certaine verticalité. Cette syrah éraflée et triée s'écarte de tous clichés sur ce cépage. Quand on sait attendre Maintenant s'offre avec plénitude, richesse, aromatique et fraîcheur.
A déguster avec des copains et copines autour d'un bon barbecue.
Vigneron : LAURE BOSSU ET JULIEN AUDARD ET GAIA DOMAINE MONTS ET MERVEILLES
Type d'élevage : 100% naturel