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Jean-Louis Pinto a créé un négoce "nature" dans l'attente de pouvoir acquérir lui même des vigne. Ses raisins sont tous issus de domaines bios certifiés. Les vinifications se font, bien évidemment, sans intrants.
Cette cuvée est un blouge c'est à dire un assemblage de blanc et de rouge. Elle est issue d'un terroir de calcaires lacustres et de terrasses tertiairees (sables). 50% ugni blanc 50% carignan, 15 jours de macération en grappes entières en cuve inox. Elevage en jarre en grés 6 mois.. Beaucoup de fruit mais peu d'acidité de minéralité et de tanins. Bonne tenue à l'air. VIN SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
Avec un tel fruit sur une salde de fruit au dessert un frais régal.
Vigneron : Domaine Es d'aqui, Jean-Louis Pinto
Type d'élevage : 100% naturel 6 mois en jarre en grés