LE POUILLY FUME D'ALEXANDRE BAIN
Un client du restaurant Vagabon l'autre midi me demande quoi boire sur un maigre entier grillé au brasero. Il aimerait un sauvignon. Je pense tout de suite à Alexandre Bain. Je lui présente ce 2015. Ce vigneron est considéré comme un OVNI de cette appellation, tellement ses pouilly fumé sont trés atypiques mais toujours trés bons. On est trés loin des sauvignons classiques. Les notes aromatiques se bourculent dans le vin avec des notes de silex, de fruits compotés, de fruits exotiques et de fleurs. Mais tout cela ne manque pas de vivacité et d'une finale saline.
Le prix de ce vin 35 euros sur table et à emporter.