LE MEILLEUR RESTAURANT DE LA REGION
Le samedi 10 aout au soir, nous sommes allés diner dans restaurant préféré de la région.
Aprés une coup de champagne à l'apéritif, le meilleur vin de la soirée, nous attaquons le menu dégustaion à 110 euros:
Saint-pierre, carottes, oseille. Fumet moussé à la reine des prés. superbe poisson, cuisson impécable et bel apport de la reine des prés.
Pulpe d'aubergine grillées, piment doux landais. Cacao, sirop de tomates, morue légèrement fumée. Plat un peu décevant de la soirée, déséquilibré par l'acidité de la tomate.
Filet de veau de Galice cuit au sel, sorbet crabe,. Cassis et émulsion de pomme de terre. Fantastique le plus beau plat de la soirée.
Pigeon, cerise, condiment herbacé. Superbe cuisson du pigeon d'un trés belle qualité accompagné de la cerise et d'un splendide condiment herbacé.
Ganache montée au fenouil. Condiment framboises, algues et shiso. Sorbet agastache et thé d'herbes vertes.. Quel superbe dessert, bien sur sans sucre tout sur les saveurs, et de belles associations.
Abricot tagète et poivre vert.......que dire rien on reste muel un dessert détonnant.
Encore une nouvelle fois on s'est régalé, et on ne regrette pas les plus de 1 heures et 110 km de déplacement. En effet rien d'équivalent sur Toulouse.