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Spiritueux naturels nés du soleil et des aromatiques de la garrigue La Thériaque est une distillerie artisanale créée en 2020 par Lana Labermeier. Installée sur le domaine la Carbonelle de Catherine Bernard dans le sud de la France à Restinclières, une petite commune au Nord de Montpellier, elle bénéficie d’un climat méditerranéen et de la grande diversité de plantes aromatiques typique de la région pour créer ses spiritueux naturels. Elaboré à l’ancienne, découvrez l’essence de la Thériaque.Nature et local Nos spiritueux sont élaborés à base d’alcool de vin bio de la région, de plantes, de fruits, d’aromatiques et de fleurs typiquement méditerranéens. La Thériaque Sommelière de formation, Lana Labermeier crée la distillerie artisanale La Thériaque Spiritueux en 2020, en référence au remède grecque du IIe siècle. D’origine californienne mais française d’adoption, elle découvre et se forme aux processus de fabrication artisanale du Gin à Montpellier en 2018. Installée à Restinclières, au pied des Cévennes, la production de Lana s’épanouit sur un terrain de jeu où les parfums des plantes et aromates méditerranéens sont propices à l’élaboration de spiritueux naturels puissants. Elle y récolte sa matière première, expressive, sauvage et non traitée. L’usage d’un alambic traditionnel en cuivre discontinu lui permet de produire un alcool complexe et nuancé, d’une grande qualité. Issu de vins naturels du Sud de la France, l’alcool de base à 80° est distillé deux fois. Le processus de macération longue des aromates dans l’alcool puis de sa distillation lente offre aux spiritueux artisanaux, vermouths et liqueurs un profil aromatique affirmé, fidèle à son terroir de production. Suivant la méthode traditionnelle dite «one shot», la mise en bouteille de l’alcool filtré est réalisée après un mois de repos. Associant différents savoir-faire, les collaborations avec La brûlerie de Belleville et avec Catherine Bernard et Nicolas Allain ont vu le jour dès la création de la distillerie.
SPIRITUEUX ARTISANAL Inspirée du gin, cette collection de spiritueux est obtenue à base d’une double distillation en alambic séculaire de vins nature du Languedoc afin d’obtenir l’alcool de base puis distillée lentement avec des baies de genévrier, des aromatiques, des plantes et des fruits typique de la région. Nous privilégions la cueillette manuelle dans l’Hérault où l’on dispose d’une large palette de variétés de plantes aux saveurs et parfums puissants.
GARRIGUE 45% - 50cl Baies de genévrier sauvage, herbes, fruits, fleurs indigènes et fourragères: thym, sarriette, verveine, sauge, romarin, figues, fleurs d’acacia, lavande, fenouil, laurier. Spiritueux artisanal complexe, expressif et équilibré. Nez rappelant la diversité de la garrigue, arômes végétaux persistant grâce à la qualité de l’alcool.
Vigneron : LA THERIAQUE SPIRITUEUX