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Je vous ai déjà présenté Jean-François GANEVAT avec le domaine. Cependant en 2013 histoire de mieux amorir sa structure et surtout pour s'amuser à faire des cuvées un peu moins standards. Si on peut appeler standard la vinification de FANFAN. Il créé un société de négoce avec sa soeur ANNE. Et nous voilà plus de 10 ans aprés avec des dizaines de cuvées créées et des nouvelles tous les ans. Certains ont décrié ces cuvées, en disant ce n'est pas vraiment Fanfan. Et bien j'ai joué le jeu et j'ai adoré tout de suite. Comme je leur ai dit cela permet de boire du Fanfan moins cher, plus original, trés bon et même souvent excellent, du Fanfan quoi. Faire du négoce ce n'est pas faire n'importe quoi. Pour Fanfan c'est sélectionner un bon viticulteurs, choisir une belle vigne, la suivre pour avoir de beaux raisins, les payer au prix fort pour respecter le viticulteur, la vendanger et enfin en sortir le meilleur ou en faire du meilleur.
A nouveau, Anne et Jean-François Ganevat surprennent les amateurs avec ce vin jurassien issu de la vinification de gamay du Beaujolais et d'autres cépages locaux tels le poulsard et le savagnin. Cultivés selon des principes biologiques, ils sont ensuite vinifiés de façon très naturelle, en cuve tronconique pour une partie, et en amphore pour l'autre. La fermentation alcoolique a été effectuée grâce aux levures indigènes et le vin a été embouteillé sans ajout de sulfite, sans collage, ni filtration. En résulte une jolie cuvée à savourer entre amis pour sa gourmandise et son croquant plus que séduisant. VIN SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES. Côté jusqu'à 41euros sur internet alors profitez en.
Vigneron : ANNE et JEAN-FRANCOIS GANEVAT DOMAINE GANEVAT
Type d'élevage : 100% NATUREL 10 JOURS MACERATION SEMI-CARBONIQUE