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Le Domaine Thuronis se situe sur le massif de la Malepère, à quelques kilomètres de Limoux dans le Languedoc. Culminant à 400 mètres d’altitude, l’exploitation est exposée à plusieurs microclimats qui permettent d’avoir une végétation à la fois méditerranéenne et atlantique. Le domaine a comme particularité d’accueillir un vigneron et un paysan boulanger qui cultive des céréales et fabrique du pain sur place. Les vignes s’étendent sur une surface de 9,5 hectares avec environ 70% de cépages blancs et 30% de cépages rouges. Parmi ces cépages on retrouve le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Merlot, le Cabernet Franc, le Marselan et le Côt. Les vignes sont conduites en guyot simple ou double et elles sont plantées sur des sols essentiellement argilo-calcaires. La conversion vers l’agriculture biologique a été faite en 2006 par l’ancien propriétaire et Alexandre a rejoint le projet en 2010. Il travaille les vignes avec très peu d’intrants, seulement du cuivre et du soufre en microdosage et des tisanes de plantes récoltées sur place. Le travail de la vigne se poursuit au chai où le travail est peu interventionniste et la totalité des cuvées est réalisée sans aucun intrant. Les vins sont élevés dans des cuves inox, cuves fibre et depuis quelques millésimes dans des amphores. En 2018, Alexandre et Astrid sont partis en Géorgie pour découvrir et approfondir leurs connaissances sur les vinifications en amphores. Après ce voyage, ils ont investi dans 2 amphores en grès qui sont exclusivement consacrées à leur cuvée 100% Sauvignon Blanc « Esprit Vendangeur Amphores ». Les vins du Domaine Thuronis débordent de fruit, d’énergie et de fraîcheur. Les cuvées disponibles du domaine Thuronis Nous sommes en rupture de stock sur les vins du Domaine Thuronis Découvrir plus de vins du Languedoc. Sans intrants ni sulfites ajoutés.
CARTOUCHE MARCEL 2019-2020
Macération courte de Marselan. Assemblage des millésimes 2019 et 2020. Vinification et élevage en cuve. Degré d’alcool : 13,5°. Notes de dégustation : Vin aromatique et puissant aux notes de fruits noirs et de violette. Cuvée trés originale chez un vigneron trés original.
A déguster avec un carré d'agneau miel romarin thym
Vigneron : ASTRID LEROUXEL et ALEXANDRE COULANGE DOMAINE VIGNERONS BIEN FÊTEURS
Type d'élevage : 100% naturel en cuve