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Le domaine Vignoble situé dans le Forez (42) à 30 min de Saint-Étienne et 1h de Lyon.Le caveau est situé dans les hauteurs de Marcilly-le-Châtel a 650 mètres d´altitudeEn cours d´agrandissement pour arriver environ a 6 hectares. Plantation de souvignier gris sur 1Ha en avril 2022.Le but de rester a taille humaine est de les bichonné, bien les travailler pour connaître les besoins de chaque parcelle en respectant et remerciant avant tout Dame Nature. Les vignes Travail des sols en traction animale, motoculture et a la pioche.Certifié et controler par ECOCERT et suivie des practiques en biodynamie dans le possible avec des preparations biodynamiques.Cépages Gamay et Seibel 54/55 Taille principal en Cordon et Goblet.En cours de plantations d´arbres fruitier et petits fruits pour la biodiversité. La vignification Rentrée des raisins en cave le plus sain possible, le trie se fait a la vigne pendant les vendanges manuelles.Pas d´intrants ni sulfites ajouter.Pas de collage ni filtration.
Loquilla: Gamay Saint Romain,3 semaines de maceration en grappes entieres,élevage en vieux 2fût de 500L pendant 9mois.Résistance: 2019 Cépage Seibel 54/55. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
A goûter avec un saucisson brioché lyonnais.
Vigneron : NADIA BEAUNE DOMAINE LES REVES OUBLIES
Type d'élevage : 100% naturel en vieux futs de 500 litres