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Gamay d'altitude et d'attitude !Hervé Ravera était infirmier avec sa compagne. Il change de route et s’est installé en 2007, sur la commune de Marchampt, au lieu-dit de Laval précisément, qui se situe à près de 500 mètres d'altitude. C’est là qu’il a décidé de créer son domaine, Le Grain de Sénevé et d’y faire sa nouvelle vie. Mais l'appel de la Nature était trop fort. Dès le départ, il est évident qu'il veut travailler le plus naturellement possible. Il se lance en bio et travaille ses sols au cheval.Au chai, Hervé Ravera a mis un peu de temps à peaufiner sa méthode et produit aujourd'hui des Gamay pur jus d'un croquant et d'une buvabilité incroyables. Il est précis et méticuleux, notamment en ce qui concerne le tri. Avec des macérations semi-carboniques d'environ dix jours, il réalise des vins frais, épicés, tranchant qui ne sont pas sans rappeler les merveilleux Gamay produits par les vignerons auvergnats.
Vous regardez la maison des Ravera une vigne en haut qui s'appelle 500 METRES, une vigne au dessous ROUE LIBRE. En général Hervé produit des vins peu alcoolisés, mais là nous sommes en 2015 année chaude. Le vin titre un eu plus à 13.5°. Donc pour ceux qui préfèrent les vins un peu plus chauds commencez par celui-là, En plus superbe rapport qualité prix. Des bons Beaujolais bien faits et naturels à ce prix là il y en a plus. VIN SANS INTRANT NI SULFITES AJOUTES
A déguster avec une belle andouillette aux oignons.
Vigneron : ADELINE et HERVÉ RAVERA LE GRAIN DE SENEVE
Type d'élevage : 100% naturel 10 JOURS MACERATION SEMI-CARBONIQUE