Plus d'infos
Laissez-moi vous raconter l'histoire du domaine familial de Pierre Boyat, un vigneron passionné au cœur du Beaujolais. Au départ, ce domaine s'étendait sur 10 hectares et était dirigé par le père de Pierre. Cependant, animé par une volonté profonde de se consacrer à l'agriculture biologique, Pierre a pris une décision audacieuse. Il a choisi de vendre le domaine familial et de construire sa propre maison juste à côté de ses vignes. Ces 2 hectares de vignes, soigneusement sélectionnés, sont chéris et travaillés par Pierre comme s'il s'agissait de son propre jardin.Situées sur les hauteurs du Beaujolais, dans le Lieu-dit Le Bois de Leynes, à une altitude de 400 mètres, ces vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel. Depuis 2007, Pierre a obtenu la certification Ecocert, un témoignage de son engagement en faveur de l'agriculture biologique.Ce qui distingue les vins de Pierre Boyat, c'est sa philosophie de travail différente. Il choisit de vendanger plus tardivement, ce qui confère à ses vins une personnalité unique, bien loin des standards classiques de la région. Pierre est convaincu que ses vins reflètent le goût le plus authentique de son terroir, et il en est fier.Vinifications traditionnelles avec maçération carbonnique pour les vins rouges avec un délai de cuvaison plus où moins long suivant l'état sanitaire de la vendange et du millésime. Presssurages directs ou maçération pour les vins blancs, élevage en cuves ,foudres et tonneaux selon les volumes . Les vins Vins élaborés sans intrants ,artifices et bidouillages ,élevages allant de 12à 24 mois ,mises en bouteilles au domaine sans filtration. Hélas Pierre a plié les gaules, il a pris sa retraite voilà 3 ans. Donc vous pouvez déguster ses dernières bouteilles.
Cette cuvée est particulière, le cépage est le gamay teinturier, qui donne des jus beaucoup plus noir, d^'où son som teinturier, et le nom de la cuvée NOIR DE ROUGE. VIN SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
Vigneron : PIERRE BOYAT