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Vignoble conduit par Kevin BARBET. La ferme cultive environ 12 hectares de vignes et 30 hectares de prairies, céréales en Biodynamie. Sur la ferme, on retrouve bien sûr Kévin Barbet, le vigneron ainsi que trois salariés à l’année.Sur des périodes clés de l’année et de part les pratiques de cultures manuelles, de nombreux saisonniers sont sollicités ponctuellement.Passionné par le vin, Le vigneron a rapidement développé la gamme. Vous trouverez trois grandes catégories dans la gamme : les vins de “soifs” (légers), des vins plus structurés et tanniques ainsi que des vins de garde.
Cette cuvée, est un vin malicieux qu’il faut avoir dans sa cave. Celui qui s’adapte à toutes les situations. Vin d’amis qui trouvera sa place tant à l’apéritif que pendant un bon repas.
D’une couleur ruby aux reflets fushia, une belle brillance, ce vin offre un nez de bourgeon de cassis et violette.La bouche procure une note lactique, une belle acidité équilibrée, un corps maigre sur une finale iodée. Vendange manuelle, quelques jours avant maturité afin de garder cette tension et fraîcheur en fin de bouche Sols : Plateau calcaire Âge des vignes : 20 ans Cépage : 100 % de Cot (Malbec). La vinification se faitmacération courte. Les fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Les extractions sont très légères voire même plus proches de l’infusion. Sans soufre ajouté. Elevage: 12 mois en cuves ovoïdes. VINS SANS INTRANT NI SULFITES AJOUTES
Vigneron : KEVIN BARBET DOMAINE LAFAGE
Type d'élevage : 100% NATUREL 12 MOIS EN CUVES OVOÏDES