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Jean-Louis Pinto a créé un négoce "nature" dans l'attente de pouvoir acquérir lui même des vigne. Ses raisins sont tous issus de domaines bios certifiés. Les vinifications se font, bien évidemment, sans intrants. Cette cuvée issue de pinot noir, vendangé sur la commmune de Castelreng, terroirs argilo calcaires de Limoux. Macération 4 jours 14 mois élevagesur lattes et dégorgement à la volée. Tés beaux fruit et acidité.peu de minéralité, pas de tanins. VIN SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES.
Apéritif sur une belle charcuterie
Vigneron : Domaine Es d'aqui, Jean-Louis Pinto
Type d'élevage : 100% NATUREL 14 mois sur latte.