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Juste à côté de Troyes, au sud de la ChampagneIl est une colline toute de vignes couverteDont les ceps majestueux regardent la ville en fête. Surnommée en son temps Montrachet de ChampagneLa vallée de la Seine, elle surplombe fièrementSes rondeurs alanguies dévoilées aux chalands.En montant le coteau, on croise le Chardonnay, Cépage majoritaire de cette butte de craie. Façonnés par les mains de l'ouvrier habile, Et le sol et la vigne s'épanouissent tranquilles. Tandis que les raisins se nourrissent de terroir, Le vigneron prépare l'indispensable pressoir. Enfin septembre arrive, les vendangeurs s'affairent. Le climat de l'instant, la récolte parcellaire, Puis de l'antique Coquard un passage obligé, Donnent leur typicité à ces vins nouveaux nés. Fermentés lentement et chacun dans leur lit, Ils passeront l'hiver dans la cave bien remplie.Extraire le meilleur de chaque millésime, Retrouver pour chacun l'arôme du lieu dit De ces vins naturels élevés sur lies, Par un juste assemblage créatif et précis Du seul cru de Montgueux, mil cuvées décliner
Et pour quelques années, les laisser reposer.Alors il est champagne, le plaisir du palais.La finesse des bulles vient parfaire le vin.Lui donne son caractère, son arôme divin. Papilles insolites ou colline inspiréeChaque cuvée dévoile ses arômes spécifiquesSes couleurs dorées aux saveurs authentiques.
La Colline Inspirée Extra Brut Blanc de Blancs Un Champagne
aux sensations bourguignonnes.
De l’exotisme en bouche et beaucoup
de fraicheur, teintée de brioche toastée.
Vigneron : JACQUES LASSAIGNE