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Daniel Millet, un vigneron extrêmement confidentiel, dont très peu connaissent le nom et les cuvées.Fait atypique : pour lui, faire du vin c’est avant tout un passe-temps car il a comme métier principal celui de jardinier.Il est le beau-frère de Jérôme Guichard, du Domaine de Sauveterre, avec qui il a entre autres réalisé une cuvée à 4 mains : Arrêts Fréquents.Et avec lui, il fait aussi partie de la clique de Philippe Jambon. Un joyeux trio situé à cheval entre le Beaujolais, où ils ont leurs vignes, et la Bourgogne, où ils ont leurs chais. Dans ses vins, il recherche volontairement l’oxydation et il privilégie les élevages longs, à l’inverse de la tendance actuelle où les macérations carboniques à boire jeunes sont plutôt fréquentes. Daniel Millet, en résumé, ce sont des vins rares, typés, avec beaucoup de profondeur.
Cette cuvée: Un rouge de gamay au nom aussi altier que son terroir. Issu d’une petite parcelle du Beaujolais, Haut de Balmont se revêt d’une belle robe rubis. En bouche, c’est une véritable bombe de fruits rouges, mais aussi une rareté qu’on dégoupillera autour d’une belle viande rouge.SANS AUCUN INTRANT NI SULFITES AJOUTES
A goûter à tout prix si vous aimez l'originalité
Vigneron : DANIEL MILLET
Type d'élevage : 100% naturel